Поварские (Сантоку)

• Производитель  KASUMI (Касуми), Япония
• Сталь  VG-10 
• Рукоять  Микарта
• Вид ножа  Сантоку (Японский шеф) 
• Длина клинка, см  13
• Заточка  Двусторонняя 

• Производитель  KASUMI (Касуми), Япония
• Сталь  VG-10 
• Рукоять  Стабилизированная древесина 
• Вид ножа  Сантоку (Японский шеф) 
• Длина клинка, мм  130
• Заточка  Двусторонняя 

• Производитель  KASUMI (Касуми), Япония
• Сталь  VG-10 
• Рукоять  Полимерная
• Вид ножа  Сантоку (Японский шеф) 
• Длина клинка, см  18
• Заточка  Двусторонняя 

• Производитель  KASUMI (Касуми), Япония
• Сталь  VG-10 
• Рукоять  Искусственный мрамор
• Вид ножа  Сантоку (Японский шеф) 
• Длина клинка, мм  130
• Заточка  Двусторонняя 

• Производитель  KASUMI (Касуми), Япония
• Сталь  VG-10 
• Рукоять  Искусственный мрамор
• Вид ножа  Сантоку (Японский шеф) 
• Длина клинка, мм  180
• Заточка  Двусторонняя 

• Производитель  KASUMI (Касуми), Япония
• Сталь  AUS-6A 
• Рукоять  Стабилизированная древесина 
• Длина клинка, см  16.5
• Заточка  Двусторонняя 

• Производитель  KASUMI (Касуми), Япония
• Сталь  AUS-6A 
• Рукоять  Стабилизированная древесина 
• Длина клинка, мм  180
• Заточка  Двусторонняя 

• Сталь  420J2 
• Рукоять  Эластомер
• Длина клинка, см  16
• Заточка  Двусторонняя 
• Твердость, HRC  54

• Сталь  AUS-8 
• Рукоять  Стабилизированная древесина 
• Вид ножа  Сантоку (Японский шеф) 
• Длина клинка, мм  165
• Заточка  Асимметричная 
• Твердость, HRC  59

• Производитель  KASUMI (Касуми), Япония
• Сталь  VG-10 
• Рукоять  Стабилизированная древесина 
• Вид ножа  Сантоку (Японский шеф) 
• Длина клинка, см  18
• Заточка  Двусторонняя 

• Сталь  420J2 
• Рукоять  Эластомер
• Длина клинка, см  14.5
• Заточка  Двусторонняя 
• Твердость, HRC  54

• Сталь  AUS-8 
• Рукоять  Стабилизированная древесина 
• Вид ножа  Сантоку (Японский шеф) 
• Длина клинка, см  16
• Заточка  Двусторонняя 
• Материал обкладок  Нержавеющая сталь

• Производитель  MASAHIRO (Масахиро), Япония
• Сталь  MBS-26 
• Рукоять  Углепластик
• Длина клинка, см  190
• Заточка  Асимметричная 
• Твердость, HRC  60

• Производитель  KASUMI (Касуми), Япония
• Сталь  Молибден-ванадиевая сталь с титановым покрытием
• Рукоять  Полипропилен 
• Вид ножа  Сантоку (Японский шеф) 
• Длина клинка, см  18
• Заточка  Двусторонняя 

• Серия: SENZO CLASSIC
• Лезвие: 17 см
• Закалка: 61-62 HRC
• Сталь: VG-10, Дамасская сталь (33 слоя)
• Рукоять: Pakka Wood (стабилизированная древесина)

• Вид ножа Сантоку (Японский шеф)
• Сталь 1.4116
• Твердость, HRC 56
• Рукоять Нержавеющая сталь
• Длина клинка, мм 165
• Толщина обуха, мм 2
• Общая длина, мм 295
• Длина клинка, см 16.5
• Серия Diacross
• Заточка Двусторонняя
• Общая длина, см 29
• Вес, г 135
• Бренд / Производитель KASUMI (Касуми), Япония

• Вид ножа Сантоку (Японский шеф)
• Сталь 1.4116
• Твердость, HRC 56
• Рукоять Нержавеющая сталь
• Длина клинка, мм 140
• Толщина обуха, мм 2
• Общая длина, мм 260
• Длина клинка, см 14
• Серия Diacross
• Заточка Двусторонняя
• Общая длина, см 26
• Вес, г  90
• Бренд / Производитель KASUMI (Касуми), Япония

• Тип: Поварской
• Лезвие: 20 см
• Материал: Высокоуглеродистая нержавеющая сталь
• Рукоять: Полиоксиметилена (POM)

• Тип: Сантоку
• Лезвие: 18 см
• Материал: Высокоуглеродистая нержавеющая сталь
• Рукоять: Полиоксиметилена (POM)

• Тип: Поварской
• Лезвие: 30 см
• Материал: Высокоуглеродистая нержавеющая сталь
• Рукоять: Полиоксиметилена (POM)

Вот уже 25 поколений рода Фудзивара изготавливают клинки мечей признанные лучшими по качеству и красоте во всей Японии. Мастерская Fujiwara Kitchen специализируется на создании кухонных ножей, создавая их по всем канонам японских традиций и с учётом современных требований и к самому ножу, и к материалам, из которых он изготовлен. Все клинки ножей Fujiwara маркируются иероглифами: «Изготовлен Fujiwara Kanefusa. Закалка японской катаны».

Японский шеф-нож сантоку с характерным скруглённым кончиком. Многие повара уже давно перешли с классических европейских шеф-ножей на этот, оценив его удобство. Важным плюсом Сантоку можно назвать несколько больший функционал. Например, переносить нарезанные продукты на нём куда удобнее.

Рукоять традиционной европейской формы отлично ложится в руку. Аккуратный больстер защищает руку от соскальзывания и даёт дополнительную защиту лезвию. Таким ножом можно работать долго и много. Лезвие из молибден-ванадиевой стали отлично держит заточку и не боится влаги, что для кухонного ножа очень важно.

• Сталь 420J2
• Рукоять Полипропилен
• Вид ножа Сантоку (Японский шеф)
• Длина клинка, мм 126
• Толщина обуха, мм 2
• Общая длина, мм 261
• Длина клинка, см 12
• Заточка Двусторонняя
• Общая длина, см 26
• Вес, г 53
• Твердость, HRC 54
• Бренд / Производитель Shizu Hamono, Япония